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创业卖冰淇淋改变策略反败为胜

作者:admin ???发布时间:2012-11-04 伯纳汇才网 招聘 求职

创业故事:http://www.bjzph.com/chuangyegushi/加盟受骗盲目投资十多万

姜洲君来自浙江衢州,1993年毕业于绍兴供销学校(现在的商业学院)。2005年,姜洲君在给法院开车,有一次去杭州出差,姜洲君发现了一家冰淇淋店,装修的很气派,去消费的人也特别多,而一份竟要48元钱。

“这么贵的冰淇淋消费的人为什么还这么多呢?”当时姜洲君就想,这个行业应该前景不错,就有了开冰淇淋店的想法。2006年3月,姜洲君辞去了工作,决定开店,家人也都很支持,姜洲君和爱人把两人多年的积蓄十多万块钱拿了出来。

姜洲君没开过店,就想到了加盟。从网上看好了北京一家品牌的冰淇淋,公司承诺的很好,机器、技术、材料都包,于是姜洲君很爽快地就把18800的学费交了。经过培训,姜洲君就后悔了,厂家只培训了4、5天,并且教自己做的冰淇淋也不怎么样。

临走时,厂家又要他买一万块钱的冰淇淋粉,姜洲君想反正开店要用,就买了吧,于是带着冰淇淋机和冰淇淋粉回家了。后来姜洲君才知道,一万块钱的机器市场上只需要6000,28元一包的冰淇淋粉市场上也只需要10元。

姜洲君找的店面在一条新建的街道上,附近的店面还可以,但一年的房租高达7万。开起店姜洲君就后悔了,这里流动人口比较少,消费水平也跟不上。姜洲君说如果让他重头再来,他一定要找个繁华的街道去开店,最好处于十字路口的位置,“但是这时候已是赶着鸭子上架,不进也得进。”

然后是装修店面,厂家也没有指导怎么装修,姜洲君就按自己的想法装修了起来。结果由于考虑不周全,前前后后光装修就花了十来万。等姜洲君发现投资过头时,再心疼一切都晚了,“装修的确实是很气派,很有高档消费场所的感觉,只是附近的人消费不起。”

眼界放宽说不定峰回路转

06年12月,意大利萨伦冰淇淋在江山市鹿溪南路开业了。因为进价高,所以冰淇淋的价位就在8到10元之间。在这个消费水平不太高的地方,刚开业时还是有一部分人吃的,倒是到后来,吃的人就越来越少。

“价位高是一个原因,最大的原因就是冰淇淋太难吃,”姜洲君做出来的冰淇淋不仅很硬,而且还有很多的冰渣,“连我自己都觉得很难下咽,更别提顾客了。”经营了三个月,生意是越来越差,姜洲君想不能再这样下去了,决定重新学习冰淇淋技术。他专门去了趟上海,转了很多有特色的冰淇淋店,并一一品尝了,觉得好的就向别人求教。

一段时间后,看这样一时半会也学不好,就决定边学习边找其他的项目。90平米的店面,装修的也比较有派头,做什么合适呢?姜洲君想到了西餐。

冰淇淋的生意依然在经营着,并且姜洲君已经换了其它好的价格也便宜些的冰淇淋粉,通过后来的学习,口味也好了很多,价位就降到了5、6元一份。但是由于本地消费水平的局限,客人对他的冰淇淋也有些成见,生意依然不好。

这次加盟西餐姜洲君就特别慎重了,虽然还是通过网络加盟,他亲自去总部考察后经过一番比较才选中了这种叫欧爵的比萨。

利用店里的闲暇时间,姜洲君自己或者他的员工们会陪学员在街上逛逛,给学员讲解哪些街道可以开店,哪些不可以开,这样学员回去就会知道怎么样按当地的情况选择店面。

姜洲君说,一般学员在店里培训10多天就可以学会了,学不会他们就继续教,直到学会为止,培训的费用是3000元,并且包吃住。通过电视和网络等宣传途径,目前姜洲君已经培训了不少的学员,像深圳、河南、湖南、江苏等地都有他的学员,并且开起的西餐厅也都比较成功。

创业就像一次战役,走不好就要付出惨痛的代价。从创业走弯路再到创业成功,姜洲君以他的亲身经历告诉我们,创业不要盲目地去投资,盲目地找加盟,要多跟有经验的人学习交流。开店选址很重要,一定要进行多方面的比较。没有把握,不要去开店,开了店就要努力、认真地去经营。更不要怕辛苦,失败了,找到原因再重新站起来!

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